Är fläsk rött kött eller vitt kött?

Är fläsk rött kött eller vitt kött?

Myoglobin innehåll är lägre än nötkött, men mycket högre än kyckling vitt kött. The USDA behandlar fläsk som ett rött kött. Griskött är mycket hög i tiamin.

1987 började den amerikanska nationella fläsk styrelse en reklamkampanj för att placera fläsk i "det andra vita köttet", på grund av allmänhetens uppfattning av kyckling och kalkon (vitt kött) som mer hälsosamt än rött kött. Kampanjen var mycket lyckad och resulterade i 87% av konsumenterna identifiera fläsk med slogan. Från och med 2005 används slogan fortfarande i marknadsföring fläsk, med vissa variationer.