Där finns några autentiska rätter från Mexiko?

Där finns några autentiska rätter från Mexiko?

  • Mullvad
  • Pozole
  • Cecina
  • Mixiotes
  • Chile relleno
  • Barbacoa
  • Romeritos
  • Getabock
  • Puerco Pibil eller
  • Huvudrätter
  • Ancas de Rana al Mojo de Ajo
  • Alambres
  • Albóndigas, mexikanska köttbullar
  • Arroz con camarones
  • Arroz con pollo
  • Birria
  • Bistec en la Mexicana
  • Bistec picado
  • Caldo, soppa, (allmänt anses vara en förrätt snarare än en förrätt) som har många varianter, såsom:
  • Caldo de pollo, kycklingsoppa
  • Caldo de res, nötkött soppa
  • Caldo de queso, ost soppa
  • Caldo de camaron räkor soppa, gjord från torkade räkor
  • carne sv su jugo, kött och bönor i en köttbuljong
  • Caldo de mariscos, skaldjurssoppa, liknar italiensk maträtt zuppa di pesce. Känd som ett afrodisiakum [tvivelaktiga - diskutera]
  • Caldo tlalpeño, kyckling och grönsaker soppa med ris, hackad avokado, vit ost och en chipotle chile peppar
  • Se även Menudo och Pozole
  • Camarones al Mojo de Ajo
  • Carne asada, grillad biff
  • Carne guisada, nötkött stuvat i kryddad sås
  • Carne Tampiqueña, Tampico-style av carne asada som brukar åtföljas av en liten del av enchiladas eller chilaquiles, refried bönor och en grönsak (ofta rajas, grillad skivade Poblano paprika).
  • Carnitas
  • Cemitas smörgåsar
  • Chalupa
  • Chapulines och smörstekta
  • Charales, liten fisk, i grunden en typ av smelt
  • Chicharrón och chicharrones
  • Chilaquiles
  • Chiltomate
  • Chilorio
  • Chilpachole de jaiba
  • Mimmismat (Tex-Mex mestadels)
  • Choriqueso
  • Chorizo
  • Churipo
  • Coachala
  • Cocido
  • Codzito
  • Corunda
  • Cóctel de camarón och andra skaldjur drinkar
  • Huaunzontles
  • Empanadas
  • Empanada Mexicana
  • Entomatadas
  • Enchiladas (röda eller gröna)
  • Flautas
  • Fritadas de camaron
  • Gordita
  • Molotes
  • Glorias
  • Gringas
  • Huaraches
  • Huevos divorciados
  • Huevos motuleños
  • Huevos rancheros
  • Huachinango en la Veracruzana
  • Lengua
  • Longaniza
  • Machaca
  • Mancha manteles
  • Memela
  • Menudo
  • Molletes
  • Molotes
  • Moronga
  • Mulitas
  • Panucho
  • Papadzules
  • Parilladas
  • Pastell Azteca
  • Piroger, en specialitet i Cornwall, antog som comida tipica Pachuca, Mexiko
  • Pejelagarto asado
  • Picadillo
  • POC chuc
  • Pollo asado
  • Pollo Encacahuatado
  • Pollo picado
  • Pollo rostizado
  • Pulpo (bläckfisk)
  • Quesadillas
  • Rajas con crema
  • Salbutes
  • Sincronizadas
  • Sopes
  • Sopa Azteca
  • Sopa de pescado siete ston, en sju-fiskat bouillabaise populära i områdena Californiaviken och Pacific
  • Sopa de pollo (Kycklingsoppa)
  • Sopa de tortilla (tortilla soppa)
  • Sonoran varmkorv (regional till Sonora)
  • Sopa tarasca
  • Tacos
  • Tamales
  • Taquitos
  • Tortillas
  • Tortas (smörgåsar)
  • Tortas de..., små omeletter liknande till ägg foo yung färsbiffar. Se även romeritos.
  • Tostadas
  • Tlacoyos
  • Tlayudas
  • Tripas
  • Venado (vilt), särskilt i Yucatan.