Hur är jäsning används inom livsmedelsindustrin?

Hur är jäsning används inom livsmedelsindustrin?

När bakterier genomgå anaerob respiration, jäsa de, producerar en alkohol funktionell grupp. Detta används i många bacterially odlade mejeri produkter som yoghurt och ost. Detta är naturligtvis också en kritisk del av Alkoholproduktion, men det är inte exakt mat.