Hur du gör pajdegen?

Nedan är ett recept på hur man gör pajdegen: steg 1 att göra degen till pajskalet, blanda 2 1/2 koppar alla ändamål mjöl och 1 tesked varje salt och socker i en medelstor skål. Skär 2 pinnar kylda osaltat smör i bitar. Med ett bakverk mixer, skära i smör, tills blandningen liknar grova måltid. STEG 2 lägga till 4 msk isvatten; arbeta med händerna tills degen kommer tillsammans. Om degen är fortfarande smulig, lägga till mer isvatten en matsked i taget (upp till 4 mer matskedar). Inte överanstränga. STEG 3 dela upp degen i halv, och platta halvor till diskar. Linda in diskar separat i plast. kylskåp minst 1 timme. STEG 4 till formuläret pajskalet, Rulla degen på ett mjölat underlag till en 14-tums runda. Linda runt brödkavel och rulla försiktigt ihop över en 9-tums pajform. STEG 5 Fit försiktigt i botten och sida av plattan. Användning kök saxen att trimma degen till en 1-tums överhäng; Vik enligt, och tätning för att bilda en fälg. STEG 6 Crimp fälg med fingertopparna och knoge. Upprepa med resterande deg; wrap med plast, stack och frysa.