Hur du laga pinto bönor på hög höjd?

Hur du laga pinto bönor på hög höjd?

Jag kan svara på detta, bott i Colorado Springs, Colorado, (5000 ft plus) de senaste 18 åren och att göra pintos en gång i månaden, så länge! Tips, njuta, njuta, njuta! Dessutom lägger inte till salt till slutet! Jag Blötlägg över natten, tömma och rengöra (speciellt innan blötläggning, för att hämta några missade stenar och grus). Jag laga i gjutjärn vattenkokare, undvika aluminium, med en kittel med kokande vatten på sidan, lägga till bönor, som vattnet minskar, varje 1/2 timme eller så, för kanske 2 1/2 till 3 timmar totalt, tills de börjar tjockna. Jag lägger tjocka skär gul lök, Hamhocks (rökt), svart och vit peppar och slutligen saltet. Inga andra kryddor för mig. För att hålla dem vegan, jag undvika hasen och lägga till bara en kopp solrosolja, ca 2/3 av vägen in tillagningstiden. Mmmmm, jag kommer att göra några nu!