Hur fungerar dhydarted mat?

Användning av uttorkning som mat-bevara metod har funnits i tusentals år. Före tillkomsten av kyl hade folk bara två alternativ - uttorkning och konservering. Canning kräver en leverans av lufttät glasburkar och utrustning för att koka dessa burkar. Uttorkning kräver bara en mild källa till värme. Dehydratiseringsprocessen används av våra förfäder kan vara ett enkelt som hängande kött, grönsaker eller bär över trä ramar i sol och vind.
Bakterier, jäst och mögelsvampar behöver en näringskälla och vatten att växa. När vi torka mat, vi bort det mesta av vattnet och förhindra denna tillväxtprocess. Torkar också saktar ner av enzymer i livsmedel. Enzymer är förekommer naturligt i livsmedel, vilket gör att mogna (och så småningom förstöra). Genom att sakta ner enzym åtgärder, vi hjälper maten håller längre.
Med en leverans av livsmedel som kräver ingen kylning till sist är en uppenbar fördel för backcountry resenärer. En extra bonus är den betydande besparingar i vikt och volym. Torkad mat krymper i storlek, och uppenbarligen väger mindre eftersom den tyngsta komponenten (vatten) har tagits bort.
Mat kan vara uttorkad många sätt, bland annat sun-torkning, ugn-torkning och genom att använda en kommersiell
Två saker krävs - en värmekälla att torka maten; och några sätt att flytta luft över maten att ta bort den fuktiga luften.
Sol sol torkning är långsammare än andra metoder och kan inte vara framgångsrika om luftfuktigheten är hög. Ugn torkning är snabb, men saknar ett sätt att flytta luft över maten och är inte alla det energieffektiv. De flesta som torkar mat i några betydande mängder köpa och använda en kommersiell mat dehydrator.
Mat dehydrators generellt är cylindrisk form, och består av en bas med en värmare och fläkt och runda brickor som stacken ovan denna bas. Magasinen är perforerad för att tillåta luftrörelser. Ett lock överst i stacken stänger av systemet.
Livsmedel som är lämpliga för uttorkning är de som är höga i vatten innehåll och låg fetthalt. Detta inkluderar en mängd olika livsmedel, bland annat:

• Frukter
• Grönsaker
• Magert kött och fisk
• Såser, puréer och grytor

Vad fungerar inte? Det finns några livsmedel som inte är lämpliga för torkning och de tenderar att vara livsmedel med höga halter. Dehydrering tar bort vatten, inte oljor och fetter. Om fetter är närvarande, kommer de så småningom går härsken, även om själva maten inte förstöra. Detta innebär att vi måste avstå från att torka ut feta livsmedel som vissa kött, ost eller såser och grytor med en hög fetthalt. Hem uttorkning av mejeriprodukter är vanligtvis inte ett alternativ. Till exempel, kan inte du använda din dehydrator för att göra mjölkpulver. Mejeri uttorkning kräver specialutrustning.
Slutligen finns det några livsmedel som har sådan en hög vattenhalt att när att vatten avlägsnas genom torkning, det är helt enkelt inget kvar. Försök uttorkande vattenmelon och du kommer att sluta med vattenmelon damm. Försök selleri bitar och du kommer att sluta med små, hårda bitar av koncentrerad selleri som aldrig kommer att rehydrera (de kan malas till pulver selleri, dock.
Dehydrering erbjuder stora besparingar i vikt och packvolym. Många frukter och grönsaker består av mellan 80 och 90% vatten, och när detta vatten avlägsnas genom uttorkning, besparingarna kan vara inget annat än häpnadsväckande. Till exempel kommer en tio pund påse morötter, tvättade och skivade, in i en stor murare burk efter uttorkning.
En stor behållare av spaghettisås kommer att torka ut till en koncentrerad "läder" som kommer att passa in i en liten plastpåse och väger nästan ingenting.
En leverans av torkade ingredienser, kompletterad med soppa och sås baser som är tillgängliga på de flesta bulk livsmedel butiker kan ligga till grund för ett antal lätta och läckra måltider.
Det finns en annan fördel med uttorkande mat - kostnad-nytta. Du kan köpa frukt och grönsaker i säsong när de är på sin lägsta pris och torka dem för senare användning. Om du känner någon med en trädgård, är chanserna de letar efter folk att ta de extra tomater och zucchini i alla fall. Om du har prissatt kommersiellt beredd torkade livsmedel, förstår du redan hur mycket pengar du kan spara genom att förbereda din egen.

• Relaterade Frågor

• Hur fungerar uttorkad mat?

  Torkad mat har haft större delen av sitt vatten bort via värme och luftflöde. Olika livsmedel vatten kompositioner är ganska hög, oftast över 80% för frukt och grönsaker. Ta bort majoriteten av en mat vatten kan maten bevaras och lagras under längre

• Hur fungerar betning mat i vinäger hjälp bevara livsmedel i fråga om att enzym åtgärder?

  Enzymer är proteiner och mycket av deras funktion drivs av formen. Denna form bestäms av noggrann vikning och vridning av lång polypeptid kedjor (en serie av aminosyror sällskap av peptidbindningar). Formen som ett enzym tar har mycket att göra med m

• Hur fungerar torkning mat sakta ner förfall?

  Där det finns vatten, det finns liv, och liv äter mat, och när den äter mat, maten sönderfaller. Torka mat gör några mikroorganismer dör eller har svårt att göra något, spara din mat för dig.

• Hur fungerar frysning mat förhindra nedbrytning?

  Eftersom mat nedbrytning orsakas främst av mikroorganismer och låga temperaturer kan bromsa eller döda de flesta mikroorganismer, kommer att fryser maten hålla dem från att växa utom kontroll och således hålla maten friska.

• Hur fungerar tinning mat döda bakterier?

  Maten är lagad för att döda bakterier som det är konserverad; burkar sedan hålla reda på alla nya bakterier.

• Hur fungerar stekt mat påverkar huden?

  pommes frites är awesome

• Hur fungerar som med ansvarsförsäkring, om skyldige är underårig?

  Hej tillsammans! För närvarande är jag en FSJ till en skola. Mobil var ute, en tjej tog det och det föll ner tyvärr. Skärmen är inte knäckt, men helt svart, men fungerar fortfarande (tyvärr hela tiden på dörrklockan ringer, men jag ser inga bevis).Li

• Jag skulle vilja göra en online-shop, hur fungerar det?

  Jag skulle sälja min bilder online (små antal, låga pris, inte skattepliktiga), jag gör allt vad måste och observera? Hur fungerar en webbshop alls? Jag har till betala något för din egen sida? Och hur fungerar detta med betalningen om någon vill köp

• Hur fungerar en på planerade omstruktureringsåtgärder, första citat o. första Bank diskussion?

  När en fastighet Renovering, hur fungerar det da bäst? Först ikapp med kostnadsberäkningar och klargöra sedan ner till banken eller finansiering av första och sedan söker hantverkare? För vissa typer av arbete där är också program han KfW bör du inna

• Betala pal. Hur fungerar det om jag är en privat säljare?

  Ha en pay-pal. Konto. Använd det endast som en köpare. Nu har jag så att jag privat vad kommer att sälja och mig frågar en köpare om vi det betala genom pal kan hantera. Hur fungerar det? Hur gör jag att, att han är på min pay pal-konto betalas?

• Hur fungerar det inneboende värdet av en option certifikat?

  Hur fungerar det inneboende värdet av en option certifikat?

• Exakt hur fungerar detta med en aktieportfölj?

  Exakt hur fungerar detta med en aktieportfölj? Sedan dess kommer alla bestånd i, som jag då och jag måste betala avgifter för denna depå? Kan någon berätta för mig hur mycket allt?

• Hur fungerar en rating kreditbeslut?

  Om en kredit begäran och jag har råd med hastigheten, hur fungerar då en rating på kreditbeslut? Tidigare gick det utan, varför behöver vi en alls?

• Överstiga CFD / marginal, hur fungerar det?

  Det är upprepade gånger varnats för att BB´s av marginalen kan överskridas vid handel med CFD. Hur fungerar det? Jag vet att det är så att när den deponerade marginalen används, positionen kommer att stängas.Valfri fråga... Vad är skillnaden mellan s

• Hur fungerar ett företag övertagande?

  Väldigt ofta, förvärv äger rum genom en förändring av ägande, överlämnande till arvingar eller sälja till tredje part. Denna långa eftersom inte varje förvärv planeras, eftersom det kan orsaka plötsliga händelser (död, sjukdom) som ägaren inte ordent

• Hur fungerar en debet

  Klubbar och donation samlare, jag har ofta situationen jag registrera var (på onlineshoppen inte ens det) och en tid senare är lätt från mitt konto debiteras, bara debitera.Men hur fungerar detta egentligen sidor av Abbucher? Vilka åtgärder måste ta

• CHF stark. Hur fungerar en centralbankens intervention?

  CHF är fortfarande stark. Detta är inte bra för exportsektorn i Schweiz. Förmodligen, CH centralbanken kommer att ingripa. Hur fungerar en Eingreiffen? Vad som exakt händer, och varför ska detta ta effekt?

• Hur fungerar en funktionshindrade tagg i en hyresbostad?

  Hur fungerar det om du funktionshindrade vill bygga runt en lägenhet, där du har mycket lång livslängd, som hyresgäst? Hyresvärden håller, om du hyresgästen skall stå för kostnaderna själva. Kan leasetagaren sedan ta lån, även om lägenheten inte är h

• Hur fungerar en bästa, att minska hyran på grund av mögel i hemmet?

  Hur fungerar en bästa, att minska hyran på grund av mögeltillväxt (inte allvarlig och också inte hela landet, men vi kan se det och hyresvärden är orsaken, informerade en förkylning överbryggar)?