Hur fungerar en vakuum kolven hålla is kall?

Värme överförs på tre olika sätt: konvektion, strålning och ledning. Konvektion innebär att flytta ett varma objekt i en kall miljö att värma upp. Ett exempel är flytta varm luft i ett kylrum. Genom att hålla locket på kolven, ingen varm luft kan komma in, och isen förblir kall. Strålning är som avges av varma objekt som infrarött ljus. Detta är hur solen värmer jorden genom vakuum av yttre rymden, och varför det är varmt att sitta bredvid en brand. Genom att täcka kolven med ett reflekterande material, strålning från varma föremål runt det reflekteras bort och isen förblir kall. Slutligen uppstår överledning när ett objekt placeras bredvid ett kallt objekt. Värmen överförs från varmast till kallare objektet. Det är därför din hand blir bränt när du rör en het spis. Värmen kräver ett medium för att gå igenom. Värme rör sig genom några material mycket lätt (ledare), och andra material motstå flödet av värme (Isolatorer). Genom att ha en dubbelväggig glas kolv med vakuum mellan lager av glas, det finns ingen medium för värmen flöda genom och isen förblir kall.