Hur gör du solsken sylt?

Hur gör du solsken sylt?

Tvätta din favorit frukt och krossa det till en massa. Blanda lika delar av frukt och socker. Lägg blandningen i en kastrull och koka upp och koka i 15 minuter. Av värmen rör i några (ca 1 Tb) citronsaft och häll varm blandning i en jelly roll kastrull. Ställ in utomhus på ett bord i solen.
Ställa in en skärm, cheesecloth eller wire kylning rack ovanpå pannan att skydda den från insekter eller faller bladen. Kontrollera om klämma konsekvens efter tre timmar i solen. Sked en droppe på en isbit och sedan gnugga släpp mellan tummen och pekfingret att känna om det är tillräckligt tjock. (När temperaturen är mellan 80 och 90 grader, detta recept tar 3 till 4 timmar i solen.) Ta pannan inomhus. (Försiktig, pannan är varm så använd grillvantar.) Om ytterligare tid behövs utomhus, föra pan inomhus på natten. Om nödvändigt upprepa för 2 till 3 dagar, beroende på väder och önskad konsistens. Sked i sterila burkar och förvara i kylskåp.