Hur gör du söta ättikslag relish?

Hur gör du söta ättikslag relish?

Ingredienser

  • 4 dl gurka, urkärnad och hackad
  • 2 koppar lök, hackad
  • 1 kopp grön paprika, hackad
  • 1 kopp röd paprika, hackad
  • 1/4 kopp kosher salt
  • 3 1/2 koppar socker
  • 2 dl äppelcidervinäger
  • 1 msk selleri utsäde
  • 1 msk senapsfrön

Vägbeskrivning

  1. 1för deseed gurka, jag skär dem i halvor på längden och gröp ur fröna med mitt finger.
  2. 2i hacka de oskalade gurkorna samt andra grönsaker med en Pampered Chef chopper.
  3. 3Put alla grönsaker i en stor skål.
  4. 4Sprinkle salt över de hackade grönsakerna.
  5. 5Cover med kallt vatten och låt stå i 2 timmar.
  6. 6Drain grönsaker, tryck ut så mycket vätska som möjligt.
  7. 7 i en stor gryta, kombinera socker, vinäger och frön.
  8. 8Bring till en koka.
  9. 9Add grönsaker.
  10. 10Bring tillbaka till en koka och sjuda i 10 minuter.
  11. 11Using en hålslev, Lägg i pint burkar enligt standard konservering förfaranden.
  12. 12 (Obs: även om några av saltlake måste gå i burkarna, jag använder en hålslev för att hålla det från att vara alltför soupy.).
  13. 13Process i ett vattenbad enligt din höjd (10 minuter för upp 50 1000 ft.).