Hur gör man Baklava?

Hur gör man Baklava?

Sirap
2 koppar socker
2 dl vatten
1 msk citron juice

Bakelse
1 paket av filo degen (28 ark deg)
2 dl valnötter
2 pinnar av söta osaltat smör
Finhackade pistagenötter (valfritt)
1 pappersduk och wire mesh sil infoga foto här

Värm ugnen till 350 grader

För att göra sockerlag, kombinera kallt vatten med sockret i en medelstor storlek kastrull. Koka blandningen för 5 minuter och sedan sänka värmen och låt sjuda i 15 minuter utan lock. Sirap är redo när det är ljus gul färg och när en liten sked med avsvalnade sirap släpps på en träsked är tacky och inte droppande. Rör i citronsaft till sirap och ställ åt sidan för att svalna.

Mala valnötter i en matberedare eller mixer. Processen fram till medellång och finmalen. Ställ åt sidan.

Coat en 9 av 13 tums bakning pan med smör.

Öppna paketet av filo degen, Vik upp degen och hålla väl täckt under en handduk att förhindra degen torkar ut. Skär degen rätt i hälften. Lager 1/2 av degen i pannan. Sprid de malda valnötter över degen. Fortsätt skiktning återstående konditorivaror arken ovanpå valnötter.
Med en vass kniv, skär bakverk hela vägen igenom, bildar diamant eller kvadratisk form bitar. (Ta din tid skärning. Degen är mycket känslig.)

Smält långsamt, 2 pinnar av smör på låg värme. När smöret smälter, sked skum av toppen och kasta. När smöret är helt smält och börjar koka, inaktivera lågan. I en wire mesh sil, rum 1 pappershandduk. Ta det smälta smöret och häll i en sil över baklava. (Pappershandduk fångster någon skum som var kvar i smöret). Häll smöret jämnt över baklava. (Medan du gör detta steg, se till att smöret kokande hett när du häller det i en sil och över baklava).

Grädda baklava i mitten av ugnen i 45-50 minuter vid 350 grader. Toppen ska vara en ljus gyllenbrun. Ta bort baklava från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur.

Häll den ljumma sockerlagen jämnt över baklava. Strö baklava med marken pistage nötter. Servera i rumstemperatur.