Hur kan det vara paj?

Hur kan det vara paj?

Generellt, en paj är gjord med en bakelse bas som är pressas in i en pajform och fylld med en salta eller söta fyllning, toppad med ett annat blad av konditorivaror som sedan trimmas för att passa och genomborrade för att fly av ånga, och bakade tills degen är gyllenbrun och fyllningen, om inte redan förkokt, är genomstekt. Doften av pajen räcker vanligtvis att berätta när fyllningen är kokt eller grundligt åter uppvärmd om förkokt.

En paj kan också göras genom att fyllningen direkt i en pajform utan en bakelse bas, toppad med bakverk, genomborrat och bakat som ovan.

Pajer med bakverk är ibland borstad på topp med uppvispat ägg eller mjölk att ge en glans till degen, och kan vara dekorerad med figurer från rullade ut degen kvar från att göra pajen. Traditionellt kött och andra salta pajer dekorerades och sweet pajer vänster plain, främst eftersom med kött ibland en lyx kött paj kan betraktas som stjärnan i showen. Detta inte längre gäller och idag vi dekorera båda sorters paj.

En fyllning i en maträtt - en pajform eller gryta - och toppad med skivad eller mosad potatis eller pasta eller tunna blad av konditorivaror såsom phyllo (filo), sedan bakade, benämns ibland som en paj. Toppning bör ha ett hål bildas i centrum, igen så att flykten av ånga.

Om ånga inte kan fly uppåt kommer det att fly från den svagaste delen av kakan - sidorna - vilket kan resultera i juice från fyllningen överfyllda. Detta kan inträffa till viss del i alla fall så när baka en paj med en hel del vätska i fyllningen är det en bra idé att sätta paj skålen i ugnen på en plåt att fånga eventuella spill, för att spara städa upp ugnen.

Du kan köpa specialgjorda paj Trattar, vanligtvis från köksutrustning eller Heminredningsbutiker butiker; dessa är i allmänhet gjorda av Kina och är ihålig, bredare vid basen, som placeras på botten av den paj fyllning, och avsmalnande till ett smalt utlopp som sticker ut från toppen av kakan genom vilken ånga flyr. Vissa paj trattar är vackert designade i en blackbird-form från barnvisa, fyra och tjugo Blackbirds.