Hur lång tid tar det för att koka kielbasa?

Vissa Kielbasa är en rökt kött. Det är redan kokta och kan ätas som den är. Allt du behöver göra är att värma upp eller vänta tills det blir svärtade om du gillar det bra gjort. Kielbasa säljs också färska - detta kräver noggrann matlagning.

Färska Kielbasa är en tjock korv ofta kokt. Rullande koka upp, skumma av vita avskum som kommer till toppen, lägre värmen och sjud i 45 minuter till en timme tills längre rosa. Jag har gjort det så i över 40 år; precis som min far gjorde det innan mig.

Varje påsk, jag, liksom min polska mormor gå tillbaka också ~ 40 år (och förmodligen ännu längre än så) laga vår mycket samma sätt förutom att vi sjuda det inte nästan lika länge, vanligen endast som 20 minuter till en halvtimme från kokande som är mer än tillräcklig att laga det hela vägen (med fortfarande minsta antydan till färg till juice). Jag hitta någon längre och tenderar att få lite tuff och mjölig.

Jag (vi) älskar att tjäna det antingen 1) mycket enkelt, som före måltid mellanmål eller förrätt vanligt eller med beredd pepparrot (regelbundet eller w / rödbetor) eller 2) som del av en mer komplett måltid med kokt, kokt och sauteed kål, lök, paprika och potatis. För bästa smak, du kan koka (eller ånga) grönsaker rätt i (eller över) korv buljong. Om sauterade, smakar de bäst med smör och sedan lite av buljongen till slut. Du kan också brun den kokta kielbasa, men som bara moln dess mycket känsliga färska och garlicy smak, vilket är oändligt mycket bättre än någon av de kommersiella rökt "kielbasas" som nu är så allmänt förekommande.