Hur länge du laga en 16 rib crown stek?

Med en stekt så stor, jag skulle inte tillåta x antal minuter per pund, och då anta dess gjort, behöver du en av de inre temperatur sonderna. Finns dessa fina digitala kött termometrar där du sätter in sonden in i köttet innan du börjar laga mat, då kabeln går ut din ugnsluckan, och det finns en liten timer kopplad att du kan placera på disken, ange önskad färdig temperatur, och sedan larmet går bort när köttet når önskad temperatur. Du vill att det ska gå ut 5-10 grader innan steken når temperaturen för den önskade doneness, eftersom temperaturen kommer att fortsätta att stiga för lite medan köttet vilar före servering.