Hur olja förvandlas till margarin?

Hur olja förvandlas till margarin?

Detta uppnås genom en hydrogenering reaktion. Tanken är att olja molekyler är omättade dubbelbindningar, när deras utsatta till vätgas vid höga tryck, detta orsakar väte som ska läggas till i molekyler och ändrar dubbelbindningar till singel obligationer, som är ansvarig för fasen ändra från flytande till fast.