Hur ska hög risk livsmedel förvaras?

Råa grönsaker och frukter 40-45F (4-7C)
Ägg 38-40F (3-4C)
Mjölk och grädde 36-40F (2-4C)
Fjäderfä och kött 32-36F (0-2 C)
Fisk och skaldjur 30-34F (-1-1 C)

Hålla maten ut i "riskzonen" av 41-135F (5-57 C) så mycket som möjligt.