Is kristaller form i nötkött när frusen och inte som gör det mer anbud?

Is kristaller form i nötkött när frusen och inte som gör det mer anbud?

Iskristaller bildas i nötkött när det är fruset men de gör det inte mer anbud. I själva verket kan iskristallerna vara en indikation att det är Frostbiten, och det blir inte lika mört som sig bör. Mat bör slås som tätt som möjligt, med så lite luft som möjligt.