Kan du koka frites med olivolja?

Kan du koka frites med olivolja?

Olivolja är inte en "hög värme" olja så det går att laga men pommes frites i olivolja är det mer sannolikt de frites blir mer fet.

När du lagar något i olja, ju varmare oljan desto snabbare förseglar den ut portion av maten så att bara värmen i oljan att laga insidan. Det är vad som gör dem krispiga. Om du laga något i olja på lägre värme kommer det inte försegla och skarpa maten på den yttre delen så att oljan sippra i den inre delen av livsmedel.

Om du Värm olivolja vid mycket höga temperaturer kommer det bränna och därför bränner maten.

Så kort sagt, du kan koka frites i olivolja men de kommer inte vara lika krispiga.

Du kan koka frites hitåt i olivolja: skär potatisen i klyftor, ca 2,5 cm (1 tum) slutet tjock, avsmalnande till ingenting, och ordna utan överlappande i knappt 1cm (1/2 tum) olivolja uppvärmd till medel-hög. Koka tills väl färgade, och vända; När den andra sidan är gyllenbrun, sätta för att rinna av på hushållspapper eller ett rack. Din potatis blir härligt krispiga. Du kan lägga till vitlök, pepparkorn eller andra aromater, oljan som det värmer. Om du använder för mycket olja, att att pommes frites inte skarpa.