Krymper salt ditt kött när du tillagar den?

Krymper salt ditt kött när du tillagar den?

Kött förlorar vätska som de laga mat, och kommer att krympa till viss del om salt läggs till eller inte. En hel del salt, kan särskilt när kokning eller bräsera, rita med för mycket juice från kött och så torkar den ut för mycket. Men ett stänk av salt på ytan av hamburgare eller biffar inte kommer att orsaka mer krymper.