När baka en tårta vad gör den snål att vika i en blandning?

Det innebär i princip att använda en spatel eller en sked och blanda långsamt den nya ingrediensen i smeten. Det är mycket svårt att förklara i ord. Brukar flytta du sked från botten av skålen ut åt sidan och in i mitten. Det används för att förhindra förlust av luft/fluffiness i nuvarande blandningen. Detta ses ofta i ängel mat kaka där du börjar med en maräng blandningen och försiktigt måste lägga till ytterligare ingredienser.