"Matlagning förändrar mat på tre viktiga sätt. Det bryts stärkelse molekyler i mer lättsmält fragment. Det denaturerar"" proteinmolekyler, så att deras amino syra kedjar utvecklas och matsmältningsenzymer kan attackera dem lättare. Och värme mjukar upp fysiskt mat. Det gör det lättare att smälta, så även om saker är inte mer värmevärde, kroppen använder färre kalorier att göra med den."
"De arkeologiska bevisen för gamla kök är tvetydigt. Utgrävningar visar att både moderna människor och neandertalare kontrollerad brand på ett sätt som nästan säkert innebär att de kunde laga mat, och gjorde så åtminstone 200 000 år sedan. Sedan den senaste gemensamma förfadern till de två arterna bodde mer än 400.000 år sedan är eldlednings förmodligen minst lika gammal som det, för de bodde i olika delar av världen, och så kunde inte har kopierat varandra."
Citerat från http://www.economist.com/science/displayStory.cfm?story_id=13139619
American Association för befordran av vetenskap
Feb 19 2009 | CHICAGO
Från "The Economist"
Den evolutionära rollen i matlagning
Relaterade Frågor
- Så länge vi kan minnas. Människor började förmodligen ha efternamn 700-400 f.Kr.De flesta hade bara ett enda namn. Och namn upprepades ofta. Så blev det förvirrande när det fanns massor av Johns eller märken eller andra upprepade namn.För att skilja
- Lokala klimatet påverkades av jordbruksmetoder så tidigt som tio tusen år sedan. Getter, till exempel på alla plantor i vissa områden i Mellanöstern och i Medelhavsområdet, vilket resulterar i det gradvisa försvinnandet av skogar. Denna förlust ändra
- Det är okänt när folk började tro på spöken. Historien går tillbaka tusentals år gör dock hänvisningar till demoner, spöken och vålnader i hela. Så är det troligt att man har trott i olika former av övernaturliga varelser från urminnes tider.
- Det första fallet av Creutzfeldt-Jakobs sjukdom (en form av galna ko hos människor) upptäcktes på 1920-talet, och det har funnits sedan.
- Då hade de pie rätter i stället för dessa plast frisbee. De plast frisbee är mer aerodynamiska och slicker design.
- Namnet "Australien" antogs officiellt 1824. Det var den benämning som rekommenderats av Matthew Flinders 1814, och kom in i populära användning gradvis under 1800-talet. 1901, nybildade nationen blev den Australien.
- Jag ombads nyligen av en patient, "vad är den bästa oljan att laga mat med?" Det är en stor fråga mitt i betydande mängd felaktig information på matolja på internet. Även om jag var medveten om de toxiska effekterna av vegetabiliska oljor var ja
- Eftersom när de får dumpas bör de vet hur man gör arvinge egen mat. Också att imponera på tjejerAlla bör lära sig att laga mat, för att kunna ta hand om sig själv när ingen annan är runt så. Det är en grundläggande färdighet. Även pojkar som inte kan
- Svar:Det kan variera beroende på vilken typ av cupcake du gör, men vanligtvis mellan 15-25 minuter. Jag alltid bakar min någonstans däremellan, sedan infoga en tandpetare i mitten för att se om de är bakade hela vägen. Om tandpetare kommer ut med sme
- Genom att låta allmänheten faktiskt se djur och vet hur underbara de är. Det kan övertyga människor att sköta mer djur och även eventuellt få dem att vara intresserad av att hjälpa till eller deltar i insatser för bevarande av vilda djur.
- Värm ugnen till 350 grader F att laga en pumpa paj. Grädda i 50 minuter, eller tills mitten är inställt.
- Tryckkokaren gäller trycket till maten vilket ökar temperaturen i tryckkokaren. Som leda till mat att laga snabbare.
- Perfekt stekt! Din hemlighet till framgång med en Port ugnsstekt är frekventerar temperatur kontroller. Jag Använd en termometer som stannar i och ansluter till en extern avläsning, som Polder. En bestämd del av hemligheten ska inte koka fläsk. Trots
- Linser kan lagras på obestämd tid men efter ett år deras färg börjar blekna och de kommer att bli torrare och ta längre tid att laga mat. Också, Tänk på att det är osäkert hur gammal linser är när de köps så det är en bra idé att bara lagra linser i
- Det beror på vilka recept du vill laga mat med Pinto bönor. Till exempel:Skinka hasen med Pinto bönor: Om du planerar att laga detta recept, ingredienser är främst 3-bitar av stora vitlöksklyftor, 2-pounds av pinto bönor och på minst 3-bitar av rökt
- 1. jag tror starkt att pojkar skulle lära sig att laga. Först och främst är att kunna laga mat en livstid färdighet. Har lärt sig att laga mat, en person behöver inte rädd för att han går hungrig om det finns ingen runt laga mat för honom.2. en pojke
- Ja, alla inklusive pojkar bör lära sig att laga mat. Först och främst är att kunna laga mat en livstid färdighet. Har lärt sig att laga mat, en person behöver inte rädd för att han går hungrig om det finns ingen runt laga mat för honom.En pojke som k
- Familjen recept är bäst sätt laga något. De uppgifter som lämnats inom dem är ovärderlig och bland några av de bästa sätten att laga någon mat. Köpa receptböcker i din lokala närbutik eller be familjemedlemmar för deras recept är det bästa sättet att
- Det finns flera sätt att laga en varmkorv.I mikron (omfattas av en pappershandduk) i ungefär en minutGrill det tills den är brynt (6-9 minuter)I en stekpanna (skär den på mitten på längden att påskynda processen)Koka den (koka i en minut, ta bort frå
