När man äter en bit av varm äppelpaj kan du finna att skorpan är bara varma men apple fylla burns din mun?

När man äter en bit av varm äppelpaj kan du finna att skorpan är bara varma men apple fylla burns din mun?

Det har att göra med socker i fyllningen. Socker håller sin värme längre eftersom det konverterar till en sockerlag. Också, skorpan fungerar som ett isolering skikt och håller fyllningen hetare - som en ugn i en ugn. Och sockret fastnar på munnen och tungan, överföra värmen snabbare och hindrar dig från att få bort.