När matlagning i en kastrull med lock på vad är vattnet som ackumuleras på insidan av locket?

När matlagning i en kastrull med lock på vad är vattnet som ackumuleras på insidan av locket?

Vätskan i pannan blir varm och skapar vattenånga. Locket, hissad av utomhusluften, är svalare än vätskan i pannan, så vattnet kondenserar på undersidan av locket.