Om en vanlig läsk knäckt tuggas ett tag innan svalde det börjar smaka sött hur gör enzym åtgärder ge denna effekt?

Soda knäckt en amylas är ett enzym som bryter ner stärkelse till socker. Amylas är närvarande i människors saliv, där börjar det kemiska processen för matsmältningen livsmedel som innehåller mycket stärkelse men lite socker, ris och potatis, smaka något söt som de tuggas eftersom amylas blir några av deras stärkelse till socker i munnen.