Recept på citron maräng paj?

Recept på citron maräng paj?

Ingredienser

  • 1 (9 tum) pajskalet, bakat
  • 1 1/2 dl vitt socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 kopp majsstärkelse
  • 1/3 kopp vatten
  • 4 ägg, separerade
  • 1/2 kopp citron saft
  • 2 tsk citron zest
  • 3 msk smör
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 dl vitt socker

Vägbeskrivning

  1. Värm ugnen till 325 grader F (165 grader C).
  2. Kombinera 1 1/2 koppar socker, salt och 1 1/2 dl vatten i en tung kastrull. Placera på hög värme och koka upp. I en liten skål, blanda majsstärkelse och 1/3 kopp vatten till en slät smet. Vispa gradvis i kokande socker blandningen. Koka blandningen tills tjock och klara, rör om hela tiden. Ta bort från värmen.
  3. I en liten skål, Vispa ihop äggulor och citronsaft. Gradvis visp ägg äggula blandningen i hett socker blandningen. Tillbaka pannan till värme och koka upp, rör om hela tiden. Ta bort från värmen och rör i rivet citronskal och smör eller margarin. Placera blandningen i kylskåp och låt svalna tills bara ljummet.
  4. I ett stort glas eller metall skål, kombinera ägg vitten och salt. Vispa tills löddrig. Tillsätt 1/2 kopp socker medan man fortsätter att vispa. Vispa tills vita bildar styva toppar. Rör ner ca 3/4 kopp maräng i ljummet fyllning. Sked fyllning i bakade bakverk skal. Täck pajen med återstående maräng.
  5. Grädda i förvärmd ugn i 15 minuter, tills maräng är lite brun. Svalna på ett galler på i minst 1 timme före styckning.