Skillnaden mellan vitt ris och brunt ris?

Skillnaden mellan vitt ris och brunt ris?

Frön av ris växten är slipat för att ta bort vetet (den yttre skalen av spannmål). Fortsatt fräsning kan ta bort resten av skalet, kallas "kli", och växten embryot, eller "grodd," att skapa vitt ris. Vitt ris håller längre, men det saknar viktiga näringsämnen. I det nittonde århundradet utvecklat personer som äter mestadels vitt ris en sjukdom som kallas beriberi, som upptäcktes senare kan orsakas av en brist på tiamin (Vitamin B1). Vitaminet är bort, tillsammans med många andra näringsämnen, när bakterien tas bort. Det är en anledning att brunt ris är mer näringsrik än vitt ris.