Skillnader i norra italienska köket och södra italienska matlagning?

Skillnader i norra italienska köket och södra italienska matlagning?

Skillnaderna mellan rätter från norra Italien vs som i söder är ganska som natt och dag. Södern är mycket mer beroende av olivolja som sin premiär fett, vs i norr som främst använder smör och grädde. Man kan hitta mat i norr till vara mycket tyngre än i söder, som är mer ljus, mycket mer Medelhavet karaktär. Jag är typ av med förlust för närmare eftersom jag har aldrig rest Italien, inte heller tungt har studerat världen av italienska kulinariska rätter.
Den övergripande ta borta punkt man bör inse om italiensk matlagning (eller maten av någon nation för övrigt--med några undantag) är att mat tenderar att vara mycket regionalt. I Italien till exempel, det är inte riktigt så enkelt som att dela norr från söder i form av regionala rätter. Mat varierar mycket av Furstendömet (Lazio vs Apulien eller Lombaria vs. Tuscany). Även ner till byn och staden. För de allra flesta av historia, vad vi nu känner igen som nationen Italien var verkligen en gång bara en samling av noter av furstendömen. Dess enda verkligen varit en nation i 150 år. Jag tvivlar inte det om du frågade en italiensk vad deras nationella identitet var, de skulle svara till exempel (innan jag är en italiensk, jag är en siciliansk först, eller jag är från Lazio eller Emiglia Romagna.) Mat följer samma bana. I slutändan, du skränande verkligen definiera italiensk mat, dess alltför olika, och alla försök att göra det skulle vara så sjuk definieras som inte förtjänar beskrivning.
Det svar jag gav är inte precis ett direkt svar på din fråga, men det sprider massor av sanning som kan hjälpa med svaret. Skål!