Vad är bästa kastruller och stekpannor?

Bästa krukorna är gjorda av mycket värme ledande metaller
Hej >> lo
Koppar >> aluminium >> rostfritt stål

Koppar är den mest ledande. Kan bli dyrt. Om din inte allvar med matlagning kan det inte vara värt det. Även tilltalar oxidation av koppar inte alla. Koppar kan också inklämt med andra metaller eller läggas till bara basen att minska kostnaderna.
Lägga till ledande material till basen på krukor hjälper inte sidorna något och ger värdelösa tyngd.
Märke: Paderno koppar eller Lagostina tri-ply

Aluminium är billiga lätta och inte särskilt bra för dig.
(http://en.wikipedia.org/wiki/Aluminum#Precautions)
Anodiserad aluminium är starkare och icke pinne, där som Teflon chips off i din mat och har kopplats till alzheimers.
Märke: Analon anodiserad

Rostfritt stål är den lägre delen av ledningsförmåga men med koppar eller aluminium mellan det är lika bra. Dess också tyngre men allmänt tillgänglig eftersom dess billiga och har en bra snygg avslutning.

Gjutjärn är bäst för långsam tillagning. håller värmen under långa perioder. Märke: Le Cruset

Handtag på dina krukor skall antingen fenol eller har en silikon hastigt (de flesta kitchenaid) något ihåligt kommer fälla ånga och bränna dig.