Beurrage är det smör som används i produktionen av smördeg. Det är också kallas "roll-in fett" eftersom det är rullade mellan lagret av detrempe (degen del av smördeg). Ångan släpps från beurrage under gräddningen är vad som orsakar de naturliga jäsningsmedel effekterna och flera lager i smördeg.
Den bör innehålla mjöl, vatten och smör. Men affären smördeg är mer benägna att innehålla olja istället för smör och eventuellt lite bakpulver, mjölbehandlingsmedel eller emulsifers.
Choux konditorivaror:Choux konditorivaror[shoo]Även kallad choux klistra, paté à choux och grädde-smördeg, är denna speciella bakverk gjord av en helt annan metod från andra bakverk. Degen, skapas genom att kombinera mjöl med kokande vatten och smör,
korv bröd och kött pajYtterligare information:Smördeg används att göra bakverk med många flagnande lager. Det används för många frukost bakverk, croissanter, omsättning, strudel och wienerbröd med frukt eller sötad ost fyllningar. Det används också f
Det finns många produkter kan du göra med smördeg. Vanligast är den napolitanska, som är en skiktad dessert. Den har smördeg, crème mousseline och frukt. Palmier är en annan, det är smördeg beströs med socker och sedan bakas. (typ av ser ut som en kr
Många recept använder smördeg, dess oftast används för att täcka eller Linda mat för att skydda det medan matlagning och vara en mycket välsmakande alltför stöveln, här är några av de mer populära, Vol-au-Vents, biff och njur paj, apple omsättningar,
Smördeg innebär skiktning smör till en mördeg, då ett led fällbara och rullande och fällbara igen, för att få många tunna lager av smör spridning inom tunna skikt av konditorivaror. När degen kockar, håller fettet i smöret lager separat, medan halten
Bröd är helt enkelt en syrat deg som gräddas.Smördeg är en Osyrade deg som viks med lager av smör och upprepade rullade tills det finns tiotusentals omväxlande mycket mycket tunna skikt av degen och smör. När detta är bakat puffar det.
Choux konditorivaror används för eclairs och profiteroles och är rest av ånga expanderar inuti bakverk. Smördeg används för tårtor och pajer och är uppstånden eftersom eof lager av bakverk med instängd luft mellan dem, som expanderar vid uppvärmning.
Salt ger smak till degen. I vissa fall tror jag det hjälper hålla luften i blandningen om blandas med typer av fett t.ex smör, ister, etc men jag är inte säker.
