Vad är det mest hälsosamma sättet att tillaga ägg?

Pocherat eller kokt :)

(1) Använd en kastrull som är minst 3-inches djupt så det är tillräckligt med vatten för att täcka äggen, och de inte fastnar på botten av pannan. Kontrollera också att din panna är tillräckligt bred för att hålla alla ägg du kommer tjuvjakt, som du inte vill att äggen hålla ihop. Obs: Jag gillar att använda en icke-stick pan så de pocherade ägg inte fastnar till botten av pannan.

(2) arbetar med äggen, ett i taget, bryta eller spricka varje ägg på ett tefat, ramekin, små koppar eller skålar. Vi gör detta av två skäl: så du kommer inte att bryta äggulan och det förhindrar att lägga dåliga ägg. Placera alla koppar ägg så att de är bekväm att kaminen.
(3) om vattnet är för cool, ägget kommer att skilja isär innan det kockar; om vattnet är för varmt, kommer att du sluta med tuffa vita och en över-kokta äggulan. Du kommer att vilja ta med vatten till en temperatur av ca 160 till 180ºF (71-82ºC). Intetappa i ägget i kokande vatten (212ºF eller 100 ºC). Detta kommer att negativt påverka smak och konsistens av dina ägg.

Som en tumregel, ta med vatten till en koka, då minska den till en sjuda innan tillagning. För att få rätt temperatur, snurra det kokande vattnet med en sked att kyla ned vattnet innan du släpper i ägget. Jag gillar att använda min instant-Läs termometer testa vattentemperaturen (justera värme för att hålla rätt temperatur).