Vad är en engelsk muffin?

I England är en muffin en jäst upp typ av bröd bun. Det bakas i en form och är oftast platt på toppen och botten med något utbuktande sidor. Det är inte seedade men ibland har en damning av majsmjöl. Den äts genom att riva den i två halvor (aldrig skära den) från sida till sida. Detta ger en halv muffin med ena sidan består av vit insida och den andra bakade skorpan. Båda sidor är sedan rostade, bakade sidan först, helst framför öppen eld. Sedan den förra sidan att vara rostat är smörade och du äter. Smör är oftast anses vara tillräcklig. Honung eller frukt sylt om du önskar.