Vad är ett IR Bryn brännare?

En Bryn brännare är avsedd att Bryn kött för att ge det "Pittsburg" eller "Röding" crunch. Detta är "underfired" (de värma underifrån) i stället för en salamander som är overfired. IR: den brännande som tillhandahålls av en strålande värmekälla, en varm keramiska plattan till exempel snarare än en låga. När ett kolväte-base bränsle (naturgas, propan, briquets eller träkol) bränns släpper det CO2 och vattenånga. En infraröd värmekälla inte. Vissa anser torra värmen av en infraröd överlägsen. En infraröd värmekälla kan värmas med ett kolväte (naturgas eller propan), emellertid rökgaserna är portad från köttet så att endast torr värme används.