Vad är hand dras öl?

Vad är hand dras öl?

Det är ett öl som pumpas från fatet snarare än doseras med modernare CO2 doseringssystemet. Detta resulterar i en öl har en mjukare smak på grund av den lägre halten av CO2. +++ Inte säker vad du menar med "mjukare" smak. Gasen påverkar inte smaken eftersom det har ingen smak av sin egen. Men det kommer att göra drycken något fizzier, särskilt om serveras över kyld - vilket minskar smaken av dämpning smaksinne ändå. (Öl ska serveras sval, inte kylda till nära fryspunkten, om du inte gillar det fadd!)
Det finns dock en viktigare skillnad. Cask-villkorade öl (för att ge den tekniska beskrivningen) innehåller fortfarande ett spår av levande jäst som lever av socker i dryck att producera CO2 naturligt och utan vilket öl skulle vara "platt", men inte i utsträckning som krävs för att tvinga öl från FAT till pump med eget tryck. Keg öl är filtrerad och pastöriserad så behöver CO2 injektion ge dem gnistan samt dispensering lift.
För övrigt finns det en nyfiken Nord och syd i England, över den "huvudet", eller skum CO2 bubblor, på serveras öl. [Udda - teckenstorleken plötsligt ändrats.] Norra alkoholkonsumenter svär mörk som ale är "platt" utan den. Sydstatare föredrar, eller åtminstone är glada, har ingen chef på deras öl. I själva verket finns det ingen skillnad, så länge vätskan når rättsliga linjen på glas: huvudet framställs på konstgjord väg genom ett förbestämda munstycke som tvingar gas till effervesce. Det är en fråga om preferens snarare än kvalitet.