Vad är lax sv croute?

Vad är lax sv croute?

Lax sv croute görs genom att Linda en bit lax i bakverk, vanligtvis mördeg men kunde också vara flagnande degen. Innan inslagning, laxen sprids med antingen mjuk färskost eller marscarpone ost och toppad med färska vattenkrasse. Degen är oftast förpackade så att sömmen hamnar under att lämna toppen ser nättare. Vissa kockar vilja skära ett par springor i toppen av degen innan bakning för att ge ett rustikt utseende när bakat. En snabb penseln över med mjölk eller ägg ger alternativet shortcrust bakverk en liten glaserade utseende när den bakas.