Vad är maltextrakt och är det fri gluten?

maltextrakt används i öl bryggning och bakning. Det har honung som kvaliteter, förutom den härrör från Mältat korn som har varit blöt & efterföljande vätskan reduceras. Korn innehåller gluten, så "malt" skulle vara något att hålla sig borta från. Spannmål som innehåller gluten är vete, korn, råg, havre och dinkel.