Vad är skillnaden mellan evig spenat och spenat?

Vad är skillnaden mellan evig spenat och spenat?

Perpetual spenat är faktiskt vartannat år medlem i familjen sockerbetor (beta vulgaris) som också kallas Mangold. Bladen kan användas på "skär och komma igen" basis under hela säsongen och över vintern. Den växer låg på marken med enskilda crinkley blad som skjuter upp från marken med korta tjocka halsar. Det är tros härröra från vilda havet rödbetor. Det är relaterat till rödbeta (betor i USA) förutom att det inte finns någon svullnad och endast bladen äts. Olika sorter av Mangold har stammen färger allt från vit via grönt till rött och lila.
Däremot vanlig spinach(spinachia oleracea) är en årlig växt växer omkring en fot hög på en enda stam och har mörka bladen förgreningar stammen. Det kan ha crinkley(Savoy cultivar) eller mjuk vanlig lämnar och kan skördas när de är unga eller när mogna innan den går till utsäde. Det har sitt ursprung i gamla Persien eller dagens Iran.
Båda är friska tillägg till kost, även om de är båda ganska hög i oxalsyra innehåll som kan störa absorptionen av kalcium och andra mineraler. De näringsämnen värdet (i form av carotinoid antioxidanter lutein och zeozanthine) verkar vara mycket högre för vanlig spenat än evig spenat från vad jag kan plocka från USDA nutrition databasen.