Vad är skillnaden mellan gelato sorbet glass?

Glass: Som namnet antyder, glass är en fryst dessert gjord från cream. Mjölk tillsätts ofta blandningen samt andra smakämnen och sötningsmedel. Upp är till 60% av volymen av behållaren luft. Detta införs i piskande processen och ger glassen en lätt och fluffig konsistens. Gelato - detta är italiensk stil glass. Den stora skillnaden mellan glass och amerikansk stil glass är mängden luft som är vispad till produkten. (20% luft för glass och upp till 60% luft för glass) Resultatet är en tätare och mer intensivt smaksatt efterrätt. Även glass har lagligt minst tio procent fett, görs gelato med en större andel av helmjölk grädde, så att den innehåller mer som fem till sju procent fett. Så det inte finns så mycket fett i gelato, det inte päls i munnen på samma sätt därmed främjar anledningen till en intensiv smak Sorbet - detta är en fryst dessert som är gjord av fruktpuré och kan omfatta aromer av örter och kryddor. Det är sedan vispad för att lätta sin konsistens. Sorbet innehåller ingen mjölk.