Vad är skillnaden mellan östra sushi och västra sushi?

Vad är skillnaden mellan östra sushi och västra sushi?

Traditionell sushi handlar om färsk fisk, ris, soja, ingefära och wasabi.
De är inga djupa stekt, sås, Philadelphia, eller koka rulla som i västra så mycket. Jag t är mycket plan och simpe.