Vad är skillnaden mellan vetemjöl och självjäsande mjöl?

Vad är skillnaden mellan vetemjöl och självjäsande mjöl?

Om du baka en tårta:

Självjäsande mjöl - skulle göra det stiga
Vetemjöl - inte skulle göra det stiga

Människor använder själv höja i kakor för att göra dem större, men de använder oformaterad i pannkakor så det håller det tunna.