Vad är tätheten av glass?

Tätheten av glass beror på två faktorer - (1) tätheten av den ingrediens blandning och (2) expansion eller "överskridande" som uppstår på grund av frysning och införandet av luft. Tätheten av grädde är mycket nära att vatten - på order 1.008 Kg/L för vispgrädde. Andra ingredienser såsom socker, aromämnen och andra tillsatser kan öka eller minska tätheten. Eftersom vatten är en viktig del av grädde, kommer att grädde expandera när det fryser. Air infiltration under blandning och frysning kan också orsaka betydande expansion. I själva verket är en av de stora skillnaderna mellan låg och hög kvalitet glass och låg kvalitet glass mängden luft som förs. Eftersom glass säljs vanligen av volym och inte vikt, finns det en kostnad incitament för tillverkaren att införa mer luft, så att konsumenten faktiskt blir mindre produkt. En klar 3 gallon badkar glass kan variera i vikt från så lite som 13 lbs. till så mycket som 24 lbs. Som jämförelse väger vatten ca 8,33 pounds/gallon. (Metrisk conversion kvar som en övning.) Referenser:

• Överskridande beräkningar i glass - http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/overrun.html
• Tätheten av mjölk - http://hypertextbook.com/facts/2002/AliciaNoelleJones.shtml
• McConnells glass - Scrapbook - http://www.mcconnells.com/scrapbook.html

• Relaterade Frågor

• Vad är tätheten av mjöl?

  Tätheten av siktat vetemjöl (tillverkad av vete) är ungefär:125 gram/kopp, eller528 gram/liter.Denna information är från www.cookingforengineers.com/article/63/Wheat-Flour, och det håller med mätningen jag gjort i mitt kök. Jag rekommenderar denna ar

• Vad är skillnaden mellan spottas glass och vanlig glass?

  Jag tycker frågan är: "Vad är skillnaden mellan långsam spottas glass & vanlig glass"?Vanlig glass blandas i stora behållare, väggarna som är vanligen kyld till-5 ° C. Som glassen fryser på väggarna, är det skrapade bort och cirkuleras genom

• Vad var Michael Jacksons favorit glass?

  Vanilj med cookie bitar.Från vad jag hört är hans favorit glass choklad.

• Vad är top ten Chapman glass smaker?

  Jag vet inte vad den andra 9 är men jag vet att den översta smaken är vanilj (som också är den äldsta).

• Vad är tätheten av majonnäs?

  Enligt den fysik Hypertextbook (se relaterad länk), tätheten av regelbundna mayo är 910 kg per kubikmeter så den specifika vikten är 0,91. För matlagning syften därför, är 1 kopp (250 ml) av mayo 227,5 g. Mycket lättare att mäta vikt än volym.

• Vad sägs om kinesiska glass maskin?

  Jag vet en kinesisk glass maskin tillverka kallas MEHEN mat maskin tillverkning CO.

• Vad är den bästa glass maskinen i Kina?

  Jag vet en kinesisk tillverkning kallas MEHEN mat maskin tillverka speciella att utveckla glass maskin.

• Vad är tätheten av grädde?

  Tätheten av grädde är 2600

• Vad är historien om choklad glass?

  Historien om glass går tillbaka 3000 år sedan i Kina. Det var första kallas snö glass, en blandning av snö, is, frukt, vin och honung till kejsare av Kina att njuta av en uppfriskande behandling. Sedan återvände 1295, Marco Polo från Kina till Italie

• Vad är Reece Mastin favorit glass smak?

  Lil rocker01:Reece mastins favorit glass smak är infacct samma som min cookiez och grädde har vi en hel del incommon

• Vad är kalorierna i vegansk glass?

  Precis som med mejeri glass varierar kaloriinnehållet från märke till märke och smak till smak.Här är några exempel:Turtle Mountain rent dekadenta jordnötssmör Zig Zag: 230 kalorier (1 / 2c servering)RICE DREAM Supreme söt persika paj: 150 kalorier (

• Vad är tätheten av £ 1 av köttfärs?

  Tätheten av köttfärs är: 950 Kg/cubic meter att sätta att i en mer användbar volym (dvs för matlagning med köttfärs), marken nötkött är ca: 2 kg/quart (1,98 kg/1 quart). Se denna webbplats för ett svar.http://www.Tian.cc/2005/03/Weight-estimation.htm

• Vad gör salt till glass?

  Ingenting. Saltet används för att minska frysa pekar av bevattna i isbadet kring blandning fartyget. Genom att hålla "köldmedium" (isbadet) i flytande form, upprätthåller det mer kontakt med blandande fartyget, därmed mer snabbt kyla produkten o

• Vad är tätheten av glycerin i temperatur på 25 grader celsius?

  Tätheten av glycerin vid 25oC är: 1.261 g/cm3

• Vad är tätheten av olja MIL-L-23699?

  Tätheten av MIL-L-23699 är 980 Kg/m3Specifik värme är 1830 J/Kg-grad C

• Vad är tätheten av förstärkt Cement betong?

  Tätheten av armerad betong är 2500 kg / cum eller 25 kn / cum

• Vad är Befolkningtätheten av Västsahariska arabiska demokratiska republiken?

  Sahariska Arabiska Demokratiska republiken befolkningstätheten är 1.9 människor per kvadratkilometer.

• Vad är tätheten av strösocker?

  Tätheten av socker varierar beroende på den granulat storlek av är allmänt 0,8 g/ml

• Vad är funktionen av en glass skopa?

  Funktionen av en glass skopa är ta bort glass från en behållare och samtidigt skapa bollar av glass och överföra dem till en kon eller maträtt.