Vad gör en tårta ingredienser?

De viktigaste ingredienserna i kakan görs är mjöl, socker, fett, ägg, uppfödning av agent och frukter.
Viktigaste funktionerna i tårta att göra ingredienser
1. mjöl

Att ge volym, bulk och struktur till kakan.

2. socker
Socker eller sötningsmedel har följande ändamål i bakning.
lägga till sötma och smak.
skapa ömhet och finhet av textur.
ger skorpan färg.
fungera som ett konserveringsmedel.
fungera som en utarmning agent med fett och en skummande agent med ägg.

3. fett
De stora funktionerna av fett i bakade produkter är:
att möra produkten och mjuka konsistens.
att lägga till fuktighet och rikedom.
att lägga till smak.
att hjälpa i jäst.

4. ägg
Äggen utför följande funktioner:

Egg protein koagulerar för att ge struktur till bakade produkter.

äggula innehåller naturliga emulgeringsmedel som bidrar till att producera slät smet. Detta bidrar till volym och textur.
uppvispat ägg införliva luft. I en smet här instängd luft expanderar vid upphettning och stöd i jäst.

tillför fukt

lägger till smak

förbättrar näringsvärdet

hjälper till att förbättra färg

5. öka Agent
Bakpulver i kombination med flytande producerar koldioxid som bidrar till att införliva luft och expanderar gluten i mjölet. Tillämpningen av värme gör kakan att ställa i "dyrare" position.
6. frukter
Torkad frukt lägga till näringsvärdet i kakan. Dessa frukter måste blötläggas innan du lägger dem i kakan blandningen eller de kommer att konkurrera med blandningen för fukt.