Vad händer med ben indränkt i vinäger bakad i ugnen?

Kombinationen av vinäger och värme gör att kalcium och kollagen i ben att bryta ner. Detta gör benet flexibla och svampig som brosk. Syftet med experimentet är att hjälpa dig förstå skillnaden mellan ben och brosk och varför de är olika.

Experimentet ska också göras med två separata kyckling ben - en fuktad med ättika som bryter ner kalcium lämnar den flexibla eller seg; den andra gräddas som förstör kollagen lämnar det sprött.