Vad kan du använda som ersättning för paprika?

Jag vet, vart man än tittar substitut för grön paprika är röd eller gul paprika, och vice versa. Inte till stor hjälp om du inte gillar dem eller är allergisk. Det beror på vad du använder dem i. Jag använder pimiento om färg och smak behövs, men jag tycker egentligen pimiento. Zucchini eller färsk röd lök i dips, broccoli i soppor och grytor. Jag skulle vilja ytterligare idéer själv!