Varför anses också vissa vitaminer antioxidanter?

C-vitamin och E-vitamin anses också antioxidanter eftersom de "hämma oxidation av andra molekyler". Oxidation kan skapa fria radikaler. För många fria radikaler i kroppen kan orsaka cancer. Det ökar toxicitet i kroppen.  Antioxidanter arbeta för att bekämpa fria radikaler.

Källa för definition: Wikipedia