Varför är ädelost blå?

Varför är ädelost blå?

Ädelost (eller bleu ost) är en allmän klassificering av komjölk, fårmjölk eller getmjölk mjölk ost som har haft Penicillium kulturer till så att den slutliga produkten är fläckig eller ådrad i hela med blå, blå-grå eller blå-grön mögel, och bär en distinkt lukt. Några blå ostar injiceras med sporer innan formuläret ostmassan och andra har sporer blandas med ostmassan efter de bildar. Blå ostar är vanligtvis äldre i en temperatur-kontrollerad miljö som en grotta. Ädelost kan ätas av sig själv eller kan smulad eller smält över livsmedel.