Varför är en sammansatt smörsås serveras med grillad fisk?

Först är en sammansatt smörsås nästan alla ingredienser tillsätts en smörsås populäraste vara dill, vitlök, körvel, persilja, basilika, timjan, lista gos och i singel eller kombination men klassiskt för fisk är dill och vitlök färdiga med citron.