Varför är hårt tillagade ägg svårt att skala?

Varför är hårt tillagade ägg svårt att skala?

Hårt kokt (eller hårdkokta) ägg kan vara svårt att skala om de är felaktigt kokta. Kyla dem mycket snabbt efter matlagning dem kan ofta göra peeling lättare. Matlagning dem kan för länge försvåra peeling.

Problemet med peeling hårdkokta ägg är att det finns en tendens för ägget att hålla sig till skalet, så att när du skalar av skalet, du får ägg lossnar med skalet. Du kanske märker att det finns ett membran under skalet. Om du försöker skala skalet bort av membranet det brukar fungera mycket bra, men om du kan dra den membran och skal av tillsammans, som generellt fungerar bra.