Varför är iodized salt ett bättre val än vanligt salt?

Jod behövs för sköldkörteln att göra tyroxin hormon. Jod är bristfällig i vår kost, finns t.ex. inte äta tillräckligt med fisk och andra skaldjursspecialiteter som innehåller naturligt jod, det en möjlighet att vi kan drabbas av struma.
Jodbrist kan också producera utvecklingsstörning och är ett globalt problem. Överdriven användning av koksalt (NaCl) är också skadligt, så en balanserad skaldjur kost är bättre mot psykiska och andra undernäringsproblemen.