Varför dairy mat mögel snabbast?

Varför dairy mat mögel snabbast?

Mejeriprodukter innehåller i allmänhet en stor blandning av näringsämnen som gör att mikrober att multiplicera snabbt. T.ex. mjölk, grädde och mjuk ost är blandningar av vatten, mjölk socker, fett och mikronäringsämnen som är en bra kombination för växer mögel.
Men när du tar vatten ur en mejeriprodukt (så som i fallet med hård ost som Cheddar, Parmesan etc...) det kommer att pågå betydligt längre; mikrober behöver vatten att växa.