Varför växer mögel snabbare på vete bröd än surdegsbröd?

En förklaring kan vara att det finns mer socker i vitt bröd, än surdegsbröd. Eftersom socker är lika med energi, kan mögel växa snabbare. En annan förklaring kan vara att det är olika svampar lever på två typer av bröd. Och även om formarna finns snabba små saker kan, som du ser är det en skillnad. Sanna formarna (ofta vita och mycket fluffig) att vara snabbast, medan andra typer av filamentious svampar, som de gröna fläckarna på brödet, är lite långsammare. De gröna prickar på hela korn surdegsbröd är ofta av samma släkte av svampar som används för att göra ädelost. Så glöm inte din surdeg smörgås med ädelost eller svampen kommer att ha ätit det hela innan man kan äta allt det! Detta betyder ändå inte att man ska äta bröd angripits av mögel. Det finns inget sätt du kan se om det är ett ätbart eller en av de (många) som gör giftiga föreningar. Alltid kasta möglig mat - allt det.