Varför rostfritt stål Köksartiklar har ett skikt av koppar och aluminium på botten?

Varför rostfritt stål Köksartiklar har ett skikt av koppar och aluminium på botten?

Både aluminium och koppar har högre värmeledningsförmåga än stål. Detta fördelar värmen från kaminen mer quicky och jämnt att ha en yta som även matlagning över pannan.